Что отличает хороший ресторан, город, человека? К ним хочется возвращаться.
Наша цель — делать кофе, за которым хочется вернуться
Etlon coffee — сеть кофеен из Санкт-Петербурга.
По состоянию на апрель 2019 года в нашей сети 43 кофеен: 31 собственных кофеен в Санкт-Петербурге, 1 – в Москве, 12 кофеен открыты по франшизе и ещё 1 объект в процессе открытия.
Название Etlon Coffee образовано от слова «Эталон». Подразумевается образцовое качество продукта в каждой кофейне, в каждой чашке.
Etlon Coffee — это сеть кофеен двух форматов: кофейня с посадочными местами и кофе на вынос, где продают стабильно вкусный кофе из качественных ингредиентов.
Окно выдачи,
киоск
Площадь: 4-8 кв.м.
Вложения: от 300 000 руб.
Прибыль
от 70 000 руб/мес*
С зоной
ожидания
Площадь: 8-25 кв.м.
Вложения: от 400 000 руб.
Прибыль
от 100 000 руб/мес*
Полноформатная
кофейня
Площадь: от 25 кв.м.
Вложения: от 850 000 руб.
Прибыль
от 150 000 руб/мес*
Остров в БЦ/ТЦ
Площадь: 4-8 к в.м.
Вложения: от 400 000 руб.
Прибыль
от 80 000 руб/мес*
*Величина прибыли индивидуальна и может варьироваться в зависимости от возможностей и усилий клиента
Первую кофейню мы открыли в апреле 2015 года по чужой франшизе.
В ходе работы мы испытывали множество проблем с управляющей компанией из-за срыва поставок расходных материалов, затянутой обратной связи, согласования помещений, проблем с информационными продуктами и так далее, в связи с чем в 2017 году приняли решение о создании собственного бренда.
После перехода на бренд Etlon Coffee мы открыли более 10 точек и к нашей команде присоединился один из франчайзи конкурирующих брендов из Санкт-Петербурга
Мы не понаслышке знаем о том, что такое работать по франшизе, о том, какие проблемы бывают у франчайзи и управляющей компании. Мы были на вашем месте, знаем какие трудности возникают. Самое главное – мы знаем как их решить.
В нашей кофейной сети мы используем кофе средней обжарки. Эспрессо смесь на 80% состоит из эфиопской арабики и на 20% из вьетнамской робусты. За счёт использования зерна из региона Сидамо мы получаем сладкую цитрусовую составляющую нашего эспрессо, а качественная вьетнамская робуста сухой обработки смягчает вкус в чашке и делает напиток мягким и сбалансированным.
Сладость, насыщенный вкус и продолжительное гладкое послевкусие - вот признаки качественного эспрессо, который мы предлагаем гостю.
Посредством правильного предварительного обжаривания зерна и последующего приготовления наш кофе хорош и самодостаточен как в первоначальном виде, так и в качестве основы для молочных напитков.
Подбор
В кофейном бизнесе выбор помещения — фундаментальный вопрос. Мы поделимся с вами пошаговым алгоритмом подбора помещения, по которому мы сами и наши партнеры подобрали больше 30 помещений.
Дизайн-проект и изготовление кофейни
Мы спроектируем для вас дизайн будущей кофейни, подобрав оптимальный вариант соотношения материалов и итоговой стоимости проекта. Расскажем и покажем, как правильно организовать рабочее место бариста.
Подбор
За 4 года работы мы сами наняли более 300 бариста — мы знаем как выглядит идеальный. Знаем где его найти, как обучить и замотивировать. Мы поделимся методикой с вами!
Обучение
Организуем обучение персонала в нашем обучающем центре.
Подбор и поставка оборудования
Для каждого формата кофейни существует оптимальный набор оборудования, который сможет обеспечить необходимую производительность. Мы подберем и поставим все необходимое оборудование конкретно под ваш проект.
Поставка расходников
В работе кофейни используется множество расходных материалов: кофе, стаканчики, палочки, упаковка, сахар, сиропы и многое другое. Вам не придется переживать об этом, мы будем поставлять вам всю брендированную продукцию и поможем подобрать продовольственных поставщиков в вашем городе.
Выезд менеджера сопровождения на открытие
Наш менеджер приедет или прилетит к вам для консультаций, обучения персонала и сопровождения до старта и в первые дни открытия
Мы опробовали множество систем управления кофейнями и остановились на лучшем, на наш взгляд, решении, которое позволяет нам эффективно управлять процессами в каждой точке. Мы предоставим вам доступ к системе и научим правильно с ней работать.
Мы знаем насколько важен опыт, как дорого стоят ошибки и как долго нарабатываются все знания. Мы готовы поделиться с вами нашим опытом. Вы получите доступ к закрытому ресурсу, где собрано все, что необходимо для работы кофейни.
— Полиграфия
— Документация
— Мастер-классы
— Бренд-бук и элементы фирменного стиля
— И многое другое
Мы готовы прийти на помощь в решении любых вопросов. Всегда открыты для диалога и помощи в любой ситуации.
Стратегия / Проверенные акции
— С первого дня открытия важно привлечь аудиторию, с первой кружки кофе влюбить во вкус и превратить посетителя в постоянного клиента.
— Расскажем, что необходимо сделать по шагам, чтобы привлечь людей в вашу кофейню с первых дней и завоевать их расположение
Необходимые материалы
Мы провели сотни тестов и знаем, какие изображения и слова работают на листовках и буклетах, где, как и какую наружную рекламу вешать, какими скриптами снабжать ваших промоутеров. Мы поделимся с вами нашими знаниями и предоставим всю полиграфическую продукцию необходимую для проведения рекламных кампаний
Для потенциальных партнеров мы проводим экскурсии по кофейням сети ETLON COFFEE. Вы сможете посмотреть как мы работаем, увидеть бизнес-процессы изнутри, попробовать сварить кофе на профессиональном оборудовании. Оставляйте заявку и записывайтесь на экскурсию
Кофейня у станции метро «Балтийская», г. Санкт-Петербург
Формат: Киоск
Дата открытия: август 2018
Инвестиции: 650 000 руб
Ожидаемый срок окупаемости: 8 месяцев
Показатели в сентябре 2018
Выручка
410 650 руб*
Прибыль
110 070 руб*
Кофейня на 1-й Красноармейской,
г. Санкт-Петербург
Формат: Киоск
Дата открытия: июнь 2018
Инвестиции: 550 000 руб
Ожидаемый срок окупаемости: 8 месяцев
Показатели в сентябре 2018
Выручка
381 340 руб*
Прибыль
80 180 руб*
Кофейня на Комендантской площади, г. Санкт-Петербург
Формат: Остров в БЦ/ТЦ
Дата открытия: август 2018
Инвестиции: 690 000 руб
Ожидаемый срок окупаемости: 8 месяцев
Показатели в сентябре 2018
Выручка
449 870 руб*
Прибыль
102 650 руб*
*Величина прибыли индивидуальна и может варьироваться в зависимости от возможностей и усилий клиента
